Без гида: как самому собрать компанию и отправиться в тур по винодельням
В преддверии сезона винного туризма «РБК Вино» рассказал о профессии винного гида. А сегодня мы публикуем рассказ Екатерины Прониной, обладательницы квалификации WSET 3 и владелицы винной лавки «Штопор», которая только что вернулась из очередного тура. Она рассказала о том, что нужно учесть при организации такого путешествия.
Занятость винодела и хорошая погода — важные факторы, но есть еще туристические сезоны, их тоже лучше избегать
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Время поездки
Занятость винодела и хорошая погода — важные факторы, но есть еще туристические сезоны, их тоже лучше избегать. Лучшее время в моей практике — май (после майских праздников) и октябрь (середина).
Размер группы и кто в нее должен входить
Оптимально — 10–12 человек. Такое число идеально для проведения дегустаций и аренды транспорта. У меня были разные группы: и хорошо знакомые, и смешанные, а последний раз вообще незнакомые. Каждый тур был по-своему прекрасен, вино объединяет.
В любом случае необходимо, чтобы был ответственный за организацию. В тот момент, когда все начнут разбегаться фотографироваться, организатор должен громко крикнуть «по коням» и все должны дружно собраться ехать дальше.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино.Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Что входит и не входит в стоимость
В стоимость тура, как правило, закладываются расходы на посещение виноделен с дегустациями и мастер-классами (их лучше оплатить и зарезервировать заранее), транспортные расходы (аренда микроавтобуса) и какой-то процент на коллективные нужды (вода в машину, бокалы, лед, дополнительное игристое, аптечка). Проживание в отеле (его рекомендую выбрать заранее) также входит в стоимость тура, цена зависит от количества проживающих в номере. В моих турах кто-то предпочитает жить в одноместном номере, кто-то, наоборот, предпочитает скооперироваться. Коллективные походы в рестораны оплачиваем на месте. Обычно весь счет кто-то оплачивает один, он назначается ответственным бухгалтером, забирает счет и высылает в общий чат. Стоит отметить положительную динамику: в современных ресторанах можно сразу попросить счет на каждого гостя, а совместно оплатить только алкоголь.
Все дегустации на винодельнях платные, даже если вы идете в составе большой группы. Как правило, это стоимость дегустационного сета и закусок. Еще два года назад это был больной вопрос, сейчас стоимость дегустаций можно посмотреть на сайте любой винодельни. Если вы едете не в сезон, то надо договариваться отдельно. С некоторыми винодельными можно договориться сделать индивидуальный сет, с некоторыми нельзя.
Планирование маршрута, количество точек посещения
В день реально посещать не более двух виноделен, среднее время 3-3,5 часа, но есть небольшие и душевные проекты, в которых хочется задержать и на весь день
Винный тур — серьезное мероприятие, поэтому важно оценить свои силы и возможности. Если в составе группы не профессиональные сомелье, то идеальная продолжительность винного тура — три дня без учета дороги. Объять все самое интересное, даже при нашей скромной площади посадок, невозможно. К концу второго дня уверенные любители начинают спрашивать, а где были в первый день. Я считаю, что каждый винный проект требует того, чтобы остаться в памяти. При планировании тура я учитываю микрозоны (с логистической точки зрения так проще), при этом проекты подбираю разные по объемам производства. Например, на Таманском полуострове интересно совместить большой завод «Кубань-Вино» и микропредприятие Узуновых.
В день реально посещать не более двух виноделен, среднее время — 3–3,5 часа, но есть небольшие и душевные проекты, в которых хочется задержаться и на весь день. Проведение дегустаций, как правило, сопровождается легкими закусками, но про обеды и ужины забывать не стоит. Для комфортного путешествия список ресторанов должен быть сформирован заранее, а еще лучше в них заранее зарезервировать столики на группу.
Как добиться того, чтобы винодельня вас приняла
Звонить, договариваться! Я предпочитаю сделать предоплату, чтобы точно зафиксировать день и время.
Где остановиться
Основная масса всех виноделен расположены между Анапой и Новороссийском. Если тур по продолжительности 3–4 дня, то переезжать нет смысла. Останавливаться лучше в городе (я останавливаюсь в Анапе), так как больше возможностей для завтрака, ужина и дополнительного досуга.
Транспорт до места
Из Москвы самый оптимальный вариант — это поезд. Если 12 человек — три купе, шикарно. Я пробовала разные варианты, из этого мало что хорошего получилось. Из Москвы можно прилететь до Сочи на самолете, сразу пересесть на электричку «Ласточка» до Анапы, но есть два больших «но»:
- «Ласточка» в день только одна, самолет может и задержаться;
- Идет она до Анапы девять часов.
На машине из Москвы в винный тур — странное решение, мы все-таки за ответственное употребление, это, во-первых, а во-вторых, не до всех красивых мест можно добраться на тех машинах, на которых мы передвигаемся в городе.
Транспорт на месте
Удобнее всего воспользоваться услугами профессиональных автоперевозчиков на месте. На группу 10–12 человек заказывается микроавтобус с посуточной оплатой. Разница в цене с почасовой будет в меньшую сторону, при этом не надо будет торопиться и вечно всех подгонять.
Контроль за состоянием участников тура
Гостиница должна быть комфортной, обязательно водить людей на обеды и ужины. И золотое правило: на один бокал вина — два бокала воды
Этот вопрос меня сильно волновал при организации первого тура. Практика показала, что все просто: нужны сон, вода, еда. Поэтому гостиница должна быть комфортная, обязательно водить людей на обеды и ужины, и золотое правило: на один бокал вина — два бокала воды.
Расходы на воду надо включить в стоимость тура из расчета количества человек. Медицинский полис обязательно надо брать, как и при любом другом путешествии. В Анапе, Новороссийске, Геленджике проблем с оказанием первой помощи нет. Аптеки, как и в Москве, на каждом шагу.
Где и что покупать
Покупать понравившиеся вина надо сразу, вино — это же эмоция! Моя группа едет всегда подготовленная, я заранее делаю обзор винодельни, которую мы собираемся посещать, рассказываю про успехи, рейтинги и оценки экспертов, что можно купить только на винодельне, а что можно взять по такой же стоимости и в Москве.
