Великий забытый: что известно о сорте «шенен блан»
Американский винный критик Мэтт Крамер называет «шенен блан» «великим забытым виноградом XXI века». Этот сорт французского происхождения выращивают далеко за пределами Франции. Широко известны вина из него, изготовленные в ЮАР. В России «шенен блан» в посадках занимает относительно небольшую площадь, однако виноделы ценят его за гибкость, яркость вкуса и пластичность
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Сорт «шенен блан» успешно растет на разных типах почв. Вино из него делают разной степени сладости и в разной стилистике в зависимости от региона произрастания винограда. Сорт зародился в долине Луары и, согласно генетическому анализу, он наравне с «совиньон бланом» является потомком француского «саваньена».
Несмотря на французское происхождение, сорт распространился и в другие винодельческие регионы. В каждом из их он приобрел собственное лицо и стилистику.
Южноафриканские шенен бланы отличаются большей яркостью и фруктовостью по сравнению с французскими образцами
- Франция. Здесь вино из «шенен блана» изготавливают в нескольких аппелласьонах. Самый известный в субзоне Турень — Вувре, где производят как тихие, так и игристые вина. Они могут быть сухими, и полусухими, и сладкими. В субзоне Анжу «шенен блан» главный в правобережном Савеньере, где его используют для сухих вин, и в левобережном Кото-дю-Лайон, известном десертными винами. В Анжу и Турени сорт также используется для игристых креманов.
- ЮАР. Этот сорт был завезен сюда переселенцами из Франции в XVII веке и долгое время был известен под именем «стеен». Только в середине ХХ века при помощи генетического анализа удалось установить, что в стране выращивают именно «шенен блан». Южноафриканские шенен бланы отличаются большей яркостью и фруктовостью по сравнению с французскими образцами. В них часто отмечают ноты ананаса, дыни или банана. В ЮАР производят как свежие сухие вина, так и вина с выдержкой в дубе или сладкие вина.
- США. В этой стране «шенен блан» активно выращивали в 1970–1980-х годах ХХ века. Однако позже он был вытеснен «шардоне». Чаще всего посадки этого сорта можно было встретить в Калифорнии. Американские виноделы при изготовлении вин из «шенен блана» чаще ориентируются на старосветский стиль долины Луары.
- Новая Зеландия и Австралия. В этих винодельческих регионах «шенен блан» занимает не очень большие площади посадок, однако тоже используется. В Австралии его делают и в виде моносортового вина, и в сочетании с «шардоне» или «совиньон бланом», а в Новой Зеландии в последнее время делают ставку на органическое вино из этого сорта.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Американский винный критик Мэтт Крамер в своей статье для Wine Spectator называет «шенен блан» «великим забытым виноградом XXI века». Он отмечает, что наиболее перспективной работа с сортом может считаться именно в ЮАР. Критик связывает это с долгой и масштабной историей производства вин из этого сорта, а также с тем, что в стране сохранилось множество старых лоз. «В каждой винодельне натыкался на сухие вина из «шенен блана», которые снова и снова напоминали мне, насколько замечательным может быть этот сорт винограда», — отмечает он.
«Шенен блан» в России
В России «шенен блан» распространен не очень широко. Однако виноделы изготавливают из него как моносортовые вина, так и бленды. Согласно данным единого реестра виноградных насаждений общая площадь посадок сорта в России составляет 42,5 га. Из них 20 га занимают посадки винограда «Абрау-Дюрсо», однако среди ассортимента производителя вина из «шенен блана» не указаны. В основном сорт выращивают в Крыму и Краснодарском крае.
В своей работе «шенен блан» применяют Олег Репин, Андрюс Юцис, винодельни Esse, Chateau Cachalot, «Ароматное» и Domaine de la Vivandiere. В гиде по российским винам РБК и Артура Саркисяна представлено семь тихих вин из этого сорта. Первым в гид попало вино Unplugged от Esse урожая 2019 года, которое получило 86 баллов. Моносорт от Олега Репина урожая 2021 года был оценен уже в 88 баллов. Столько же баллов получили моносортовые вина от Esse 2022 года, от Chateau Cachalot и от «Ароматного» урожая 2023 года.
Он дает очень нежную текстуру и очень много банановых, субтропических оттенков, которые несвойственны типичным европейским сортам
Винодел Андрюс Юцис называет «шенен блан» очень изысканным сортом. «Он дает очень нежную текстуру и очень много банановых, субтропических оттенков, которые несвойственны типичным европейским сортам. Это один из моих любимых сортов, с которым всегда очень интересно работать. Он любит и бочку, и сталь, и долгую выдержку на осадке, и кратковременную. Он также подходит для игристого», — говорит он. По словам Юциса, сорт настолько гибкий, что бочку, в которой он выдерживал «шенен блан», он использует для выдержки в ней сидра.
В свою очередь, инвестор винодельни «Ароматное» Дмитрий Вишневецкий говорит, что выбирал этот сорт для посадки из-за его яркости и фруктовости. «Шенен блан» напрямую не относится к ароматическим сортам, но очень им близок по стилю и может быть в своих проявлениях очень ярким. Поэтому в итоге мы выбрали его. Он был нужен как welcome drink, как яркое, понятное вино, которое будет нравиться аудитории», — говорит он. По словам Вишневецкого, первые образцы «шенен блана» от «Ароматного» были похожи по своему профилю на новозеландский «совиньон блан» за счет яркой кислотности. Однако спустя год выдержки в бутылке вино «стало спокойнее и у нас появился настоящий, прохладный староевропейский стиль Луары».
Вишневецкий подчеркнул, что сорт не является проблемным в работе. Он показывает высокую урожайность, а в 2023 и 2024 годах урожай собирали без сортировки, потому что «не было ни одной гнилой ягоды».
«Я считаю, что это хороший и перспективный сорт для нашей страны. Но с ним важно соблюдать плотность посадки. Если жадничать и сильно перегружать кусты, то он может быть немного пустоватым, уйдет тело, емкость, послевкусие. А на низкой урожайности он получается очень концентрированным и дает очень объемное вино», — добавил он.
