Ресторан крымско-татарской кухни в Крыму: советует винодел Ирина Богович
В России много интересных и уникальных мест, которые не всем известны, но заслуживают внимания гедонистов и любителей приключений. Это могут быть аутентичные и уютные кафе, уединенные винодельни с редкими сортами вина и гостеприимные, но скрытые от посторонних глаз фермерские хозяйства. Сегодня своей рекомендацией о ресторане крымско-татарской кухни с янтыками делится винодел Ирина Богович
Он находится в безумно красивом месте — прямо под скалой, у него есть собственный причал и выход к небольшому озеру, даже есть небольшие палаточки, где тоже можно провести завтрак, обед или ужин
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
В минутах двадцати пяти от моего винного хозяйства (Bogovich Wine & Vineyard в селе Верхнесадовое под Севастополем) находится ресторан крымско-татарской кухни «Къаралез». Это абсолютно небольшой, никакой не премиальный, но очень аутентичный ресторанчик с локальной кухней. Именно этим и интересен. Он находится в безумно красивом месте — прямо под скалой, у него есть собственный причал и выход к небольшому озеру, даже есть небольшие палаточки, где тоже можно провести завтрак, обед или ужин.
Кафе «Къаралез»
Адрес: Республика Крым, Бахчисарайский р-н, с. Залесное, ул. Советская, 99
Контакты: +7 (978) 070-07-97
Кафе «Къаралез»
Первый раз я попала в этот ресторан благодаря Павлу Швецу. У него тогда был лагерь студентов-волонтеров, которые приехали помочь ему с работами на винограднике. В благодарность за работу он знакомил их с разными виноделами региона. Мое знакомство с ними состоялось как раз в этом ресторане. Я провела для студентов дегустацию своих вин. Помню, что им очень понравилось и наша встреча превратилась в очень душевные посиделки.
Лучшее блюдо этого заведения — янтыки. Это такие пирожки, они похожи на чебуреки, только чебуреки — это жирное, жареное, промасленное тесто, а янтыки из сухого и тонкого теста, с абсолютной разной начинкой. Если сравнивать с другими ресторанами Крыма, то именно здесь их готовят правильно, по традиционному рецепту. Теперь, когда я здесь бываю, каждый раз беру с собой и даже заказываю специально на какие-то свои корпоративные мероприятия.
И если вы спросите меня, какое вино лучше всего будет сочетаться с янтыками, я порекомендую каберне совиньон.
