#простыевопросы: что такое низкокалорийное вино?
Скоро лето — время долгих посиделок теплыми вечерами, вкусной еды и легких освежающих алкогольных напитков. Мы решили узнать о том, что такое низкокалорийное вино, существует ли оно и какое вино содержит меньше всего килокалорий. На простые вопросы «РБК Вино» отвечает обладатель степени Advanced Sommelier от Court of Master Sommeliers Роман Сосновский
Скоро лето — время долгих посиделок теплыми вечерами, вкусной еды и алкогольных напитков. В это время года особенно актуальны легкие и освежающие миксы и напитки с пониженным содержанием калорий
Обсудите материал в телеграм-канале «РБК Вино»
Что такое низкокалорийное вино
«Низкокалорийное вино» — понятие достаточно новое и не является пока официальным термином. Речь идет скорее о сухих винах с минимальным содержанием остаточного сахара. Как этого достичь? Например, использовать технологию раннего сбора урожая. В этом случае виноград не успевает набрать высокий уровень сахара, а значит, и калорий будет меньше. Однако такая технология чревата тем, что виноград может быть собран несколько недозрелым с точки зрения фенолов, а значит, иметь не самый приятный вкус.
Само понятие «низкокалорийное вино» весьма условно, и это больше маркетинговый термин. Стоит помнить, что уровень калорий в вине определяется уровнем сахара.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Сколько калорий в низкоалкогольном вине
Когда говорят о низкокалорийных винах, как правило, подразумевают (хоть и не вполне официально), что уровень калорий там будет примерно на 30% ниже, чем в обычном вине. Существует производство низкокалорийных вин на юге Франции, где производитель заявляет свой совиньон блан с калорийностью 78 ккал для 125 мл. Стоит отметить, что из-за невысокого уровня сахара при сборе урожая такие вина дают и невысокий уровень алкоголя, около 10–11%.
В то же время известный ресурс Wine Folly определяет низкокалорийные вина в диапазоне 92–120 ккал для 150 мл. И все это при невысоком уровне алкоголя. Сюда можно отнести сухое белое французское вино из западной части долины Луары — Muscadet, базовое вино из сорта «грюнер вельтлинер» и «альбариньо».
Сколько калорий содержат самые калорийные вина
Самыми же калорийными можно назвать сладкие вина (скажем, сотерн или токай будут иметь примерно 270 ккал в бокале), крепленые вина типа портвейна, так как алкоголь сам по себе тоже калорийный. Чемпионом тут можно будет назвать херес Pedro Ximenez или же экзотику вроде «Токай Эссенция», где калораж может доходить до 400 ккал в бокале.
